neděle 8. prosince 2013

Žitný kvásek

Nebojte se, pojďte do toho, jde vlastně jenom o smíchání vody s moukou. Pokud se kvásek nezadaří, k žádné velké finanční ztrátě nedojde. Kvásek voní krásně po zkvašeném ovoci. Někdy v něm cítím jablka, jindy banány. Pokud ucítíte aceton (ředidlo), začněte s kváskem znovu. 

Suroviny:
4x 100g žitné chlebové mouky
4x 100g vody 

pondělí 2. prosince 2013

Cizrna s kurkumou

Suroviny:
cibule,
pekinské zelí,
cizrna,
těstoviny, 
cizrnová mouka.
shoya, lahůdkové droždí, sůl, kurkuma.

Orestujeme cibulku a zelí, přídáme uvařenou cizrnu. Podlejeme shoyou a trochou vody. Osolíme, přidáme kurkumu a lahůdkové droždí. Zahustíme cizrnovou moukou a necháme provařit. Smícháme s těstovinami.

Byla to taková rychlá večeře. Prakticky jsem na začátku vaření netušila, co vznikne na konci. Na fotce to moc úhledně nevypadá, o to líp to chutná. I chlap to chválil. ;-)

pátek 29. listopadu 2013

Škvarkové kaiserky


Suroviny:
300ml mléka
1 vejce
2 lžičky soli
1 lžička drceného kmínu
1 lžička sušeného česneku
2 lžíce Solamylu nebo bramborové kaše
250g pšeničné polohrubé mouky
250g pšeničné hladké mouky
½  čerstvého nebo 1,5 lžičky sušeného droždí
1 lžička medu případně cukru
200g najemno namletých škvarečků.

neděle 24. listopadu 2013

Polévka z červené řepy

Suroviny:
1 velká červená řepa
1 velká brambora
1 cibule
červený vinný ocet
třtinový cukr
tymián, pepř, sůl


Cibuli nakrájíme na drobné kostičky a necháme zesklovatět. Přidáme na kostičky nakrájenou červenou řepu a bramboru a ještě chvíli restujeme. Zalijeme vodou nebo vývarem a vaříme do změknutí. Poté rozmixujme tyčovým mixérem, popřípadě přepasírujeme. Dochutíme tymiánem, octem, cukrem, solí a pepřem a necháme provařit. Vznikne sladkokyselá polévka, ve které je výrazně cítit chuť červené řepy. 

Český kváskový chléb


 Suroviny na základní recept:
300g žitného kvásku
300g chlebové pšeničné mouky
180g vody
12g soli
5g drceného

Předně předesílám, že postupů, jak chleba vyrobit a péct je několik. Sepíšu ten, který se osvědčil mně. Je ovšem možné, že budete mít třeba jinou troubu a bude vám vyhovovat spíše pečení v nádobě a ne na plechu. Ze začátku se recept zdá zamotaný, ale opravdu to stojí za to. Chuti domácího chleba, i když jeho tvar nebude úplně dokonalý, se kupovaný nemůže vyrovnat.

úterý 12. listopadu 2013

Růžičková kapusta na zádíčka

Hledala jsem, co vymyslím s růžičkovou kapustou a našla jsem něco úžasného a jednoduchého u Cuketky. 

pátek 8. listopadu 2013

Pohanková kaše na snídani

Suroviny:
80g pohankové vločky nebo pohanka lámanka
30g jáhlové vločky
250ml vody nebo mléko (i rostlinného)
1 jablko
lžička drceného lněného semínka
goji, rozinky, ořechy
skořice

úterý 5. listopadu 2013

Mrkvové karbanátky



Levné, chutné, jednoduché

Suroviny:
500g nahrubo nastrouhaná mrkev, popřípadě k tomu přistrouhnout trochu petržele nebo celeru
2 vajíčka
50g jemné ovesné vločky
1 lžíce lahůdkové droždí
1 cibule
3 stroužky česneku
sůl, pepř, majoránka
chlebová strouhanka podle potřeby

Pečená červená řepa

Suroviny:
500g červená řepa
1 lžíce olivového olehe
3 lžíce balsamico ocet
sůl, pepř, majoránk
česnek

pátek 11. října 2013

Čočková polévka a rýžový nákyp s jablky

  Myslím, že čočkovou polévku a rýžový nákyp snad všechny známe. Pro mě je to takové spojení s dětstvím. Prostě to patří k jídlům, které mi vařila babička, když jsem k ní chodila na obědy. Jelikož mám průvan v peněžence, s díky jsem tyhle levnější jídla oprášila. Jj přišla bída na kozáka. V plánu tedy mám si jednou za týden sednout, udělat jídelníček na týden dopředu, vyjíst zásoby a dokoupit jen potřebné suroviny. A tímpádem se vrátit ke starým, osvědčeným receptům našich maminek a babiček. Ale třeba koupit svoji oblíbenou špaldovou mouku, to si neodpustím stejně. A určitě zbude i nějaký prostor na nové experimenty.


sobota 7. září 2013

Zapečené brambory ala Darja


Vzniklo to tak, že jsem díky šmoulíkům koupila 3 Nivy a k tomu zlevněnou farmářskou smetanu. Nebylo nic lehčího, než to dát všechno nějak dohromady s novýma bramborama.


Brambory jsem omyla, nakrájela na kolečka a naskládala jako první vrstvu. Další vrstvou byla bílá a červená cibule, na ni vrstva nastrouhané Nivy a červená čočku. Poté opět cibule a nakonec kolečka brambor. Vzala jsem dvě vajíčka, rozkvedlala s farmářskou smetanou a naskládané brambory jsem touto směsí zalila.

sobota 8. června 2013

Celozrnné kváskové chlebánky


Už nějaký ten pátek peču z kvásku. Zatím teda z žitného, takže většinou chleby. Měla jsem období, kdy se mi nedařilo a z trouby jsem vytahovala spíše placky. To naštěstí už pominulo, dokonce se mi teď naposled povedl i hnětený, který vyskočil. Ale v té době jsem se vrhla i na chlebánky, které jsem si oblíbila. Proto se s vámi podělím o recept. Možná se vám to na první pohled bude zdát pracnější než chleba, ale výsledek je zaručený a máte zase jiný tvar ;-) 


neděle 2. června 2013

Nedělní vyváření


Vypozorovala jsem, že nejvíce aktivity v hledání nových receptů a jejich zkoušení vyvíjím v neděli. Většinou teda vaří mamka, takže já alespoň peču a dělám pečivo. Tenhle víkend se to trochu obrátilo, včera jsme zpracovávali celé prase do mrazáku, takže jsme se na oběd odbyli a dneska jsem měla  kromě obvyklého pečení i uvařit oběd celkově po 5 lidí. Manžel mi výrazně pomohl takže se to dalo v pohodě zvládnout za dopoledne. 




neděle 19. května 2013

Pohankový koláč


400g pohanky (lámanky) 
0,5l ovocné šťávy
2 lžíce chia semínek (2 vajíčka)
med (agávový sirup, datlový sirup, javorový sirup,...)

Pohanku smíchejte se šťávou a asi s 0,5l vody. Přiveďte k varu a vařte, dokud se voda nevsákne do pohanky a pohanka nebude měkká. Pokud už je voda vsáklá a pohanka ještě tvrdkavá, přilejte potřebné množství vody a dále vařte.
Poté jsem pohanku sundala z hořáku a vmíchala 2 lžíce chia semínek a med. Pokud nemáte chia semínka, nechte směs trochu zchládnout a vmíchejte dvě vajíčka.


sobota 18. května 2013

Makové mléko

Makové mléko je zdroj vápníku. Chutná lehce nasládle a v chuti i vůni ucítíte mák. Výroba je jednoduchá, jenom potřebujete výkonný mixér. Já s tím musela k mamce. 

středa 1. května 2013

Rebarborová buchta s arašídovou drobenkou

Mamka má na zahradě rebarboru, dostala ji od babičky. Loni jsme tak nějak něvěděli, co s ní. Napadaly mě a nacházela jsem jenom klasické hodně sladké buchty a koláče. Takže nám vykvetla a my jsme ji na nic nepoužili (sbírá se před rozkvětem). Letos se ale víc pohybuji na různých stránkách a blogách a najednou na mě začínají vyskakovat recepty s rebarborou. Vydala jsem se teda k mamce, natrhala rebarboru a hnala se na koláč. Původně jsem teda na dnešní dopoledne měla naplánovaný úklid. Ale když mě ta buchta pořád ležela v hlavě a já ji musela zkusit.


neděle 28. dubna 2013

Seitan



Seitan je vlastně čistý lepek, který nám zůstane poté, co z mouky vymyjeme sacharidy. Tady v té formě je lepek velmi dobře stravitelný. Takže pokud hledáte něco, co si dáte k příloze, budete to bílkovina a nezatíží vám trávení, směle si kupte seitan. Pakliže řešíte rodinný rozpočet, kupte si kilo hladké pšeničné mouky a seitan si doma vyrobte! Zjistíte, že je to neuvěřitelně levná záležitost. 

neděle 21. dubna 2013

Domácí müsli tyčinky

 
Ve středu jsem byla s manželem nakupovat, syna jsme měli na hlídání u mojí babičky, tak jsme zašli ještě na kafe. Debata se stočila kam jinam než k jídlu. Můj muž je velký chlap. Jak docela vysoký, taky svalnatý, na tom nějaké to procento tuku, ale nic závratného. Stěžoval si, že jezdí domů strašně strhaný. Hodinu do práce a z práce řídí. Svačinky má bez sacharidů. Tak jsem mu navrhla, že zkusíme před výjezdem domů zařadit müsli tyčinku.

středa 3. dubna 2013

Běh

Jelikož se mi sešlo pár hezkých odkazů odhledně běhání a já nechci, aby mi upadly v zapomnění, chci si je dát sem, ať se k nim můžu kdykoliv vrátit.

sobota 9. února 2013

Napůl celozrnná pizza


Je to docela jednoduché - objevila jsem kouzlo pekárny :-D. Takže vaření se synem už je docela pohoda. Suroviny na těsto naháži do pekárny a ona už to tvoří za mě ;-). V další fázi je jen potřeba trochu trpělivosti a dítě buď zabavit jinak a nebo přizvat k dílu.





Recept na těsto:
300 ml vlažné vody
1 lžíce olivového oleje
1,5 lžičky soli
480g celozrnné špaldové, jemně mleté mouky
1 lžička sušeného droždí




pondělí 4. února 2013

Domácí tortila (lepší než od Meka)


Netuším, jak to máte vy. Ale já měla už od základky mekáč za odměnu nebo jako součást výletu. V mém okolí naštěstí mek není, je to hodina cesty k nejblížšímu. Takže je to spíše součástí výletu do Brna nebo cesty do Čech ke tchýni. Ano, vím - nugetky jsou ze strojově oddělovaného masa, hamburgery z nějaké divné pěny (co já vím). Ale tohle tam nejím. Já jsem úchylná na rolku. Jj tak se to původně jmenovalo.

Abych zabrousila trochu do historie, za chvíli budu pamětník :-D, tak první tedy začal rolky dělat KFC a to twistera. Jenže já nějak hůř snáším ten jeho pálivý obal, fakt na to nejsem. Měla jsem velkou radost, když McDonald přišel s kuřecí rolkou. A jak to tak bývá to, co si člověk oblíbí, mu vezmou. Jednoho dne kuřecí rolku zrušili :-P. Po čase zavedli wrap - hurá rolka. Z nabídky jsem si oblíbila ten hovězí, no samozřejmě ho po čase přestali dělat. V současné době jsem teda na tom grilovaném kuřecím. Tak jenom čekám, kdy i tenhle zruší :-D


neděle 20. ledna 2013

Červená řepa




   Mám teď období, kdy začínám více naslouchat svému tělu. Zjistila jsem, že nemám absolutně chuť na čerstvou zeleninu. Ono, co si budeme povídat, moc čerstvá stejně není, že :-P. Prostě mě nebaví skoro zelené rajčata bez chuti, vodnatá okurka,  po paprice mě v tomhle období pálí žáha, i když v létě ji můžu normálně jíst.

sobota 19. ledna 2013

Zapečený celer



Suroviny:
  • jeden celý celer
  • 400ml zeleninového vývaru
  • 50g nivy
  • hrst na hrubo nasekaných vlašských ořechů

   Celer oloupejte a nastrouhejte na jemné plátky na struhadle. Vložte do pekáčku, zalejte vývarem a 45 minut pečte na 180°C zaklopené. Poté odstraňte pokličku, na celer dejte na hrubo nastrouhanou nivu a posypte vlašskýma ořecha. Už odklopené zapečte 15 minut na 180°C. 



   Je to takové zvláštní vařit nebo péct s celerem, ale kupodivu tohle je fakt dobré. Určitě vyzkoušejte ;-) 

úterý 15. ledna 2013

Vítáme jaro!


       Už týden se tady kopu do toho, napsat příspěvek o mé nové motivaci do hubnutí pro tento rok, o mém měření InBody a změně stravovacího režimu. A mě se vždycky do toho taaaaaaaaaak nechce :-P.
Místo toho jsem včera večer prolézala jarní, ano JARNÍ, dekorace a jedna se mi tak zalíbila, že jsem ji chtěla hned zkusit. Takže místo dlouhého článku o počítání kJ, zvedání denního přijmu a o cvičení Rutiny, tramtadadada..... je tady jarní věneček na dveře :-D
A když jsem ho zpatlala já, tak to dokáže každý!!!!