Tvarůžková pomazánka

Smícháme žervé, tvaroh, nahrubo nastrouhané tvarůžky, česnek, sůl, něco zeleného (petržel, bazalka). Rychlé a jednoduché. ;-)

Cibulový quiche s ricottou

Těsto:

200g hladké mouky

100g másla

špetka soli

Z ingerdiencí rukou zpracujeme těsto, které dáme odpočinout alespoň na hodinu do ledničky.

Restovaný celer

Suroviny:
Celer na kostičky
Olej
Sůl, pepř, koření
Lahůdkové droždí
Směs nasekaných ořechů a semínek

Nejprve orestujeme na kostičky nakrájený celer. Zaklopíme pokličkou. Až je celer měkký, sundáme pokličku a dochutíme. Já použila sůl, pepř, čubricu, lahůdkové droždí a směs sekaných semínek a ořechů (slunečnicová seminka, dýňová semínka, mandle a lískové ořechy)

Použili jsme jako oblohu k pečenému krůtímu masu a bramborám.

Jednoduché muffiny

 Znáte to? Není moc času a přesto potřebujete rychle udělat něco sladkého, aby bylo co ke kafi po obědě? Můj muž teda nemám rád tvar muffinů. Takže jsem je nikdy vlastně nedělala. Ale dneska měl smůlu. Šla jsem do toho s tím, že buď to bude jíst a nebo je to jeho problém. 

Suroviny: 
250g hladké mouky
100g cukru
2 lžičky prášku na pečení bez fostátů
špetka soli
vanilkový cukr (ne vanilínový)
2 středně velká vejce
200 ml mléka
85g rozpuštěného schládlého másla

Na půl celozrnné slané pečivo - dinosaiři

   Syn má narozeniny 3.1., letos tedy vyšla oslava na neděli 4.1. Dort jsem nikdy nepekla a ani bych ho letos upéct nestíhala. Nehledě na to, že si přál Spongeboba a já si opravdu nejsem jistá, jestli by toho Spongeboba byl schopen v mém dortu identifikovat. Což o to, korpus bych zvládla, možná bych i pronikla do tajů cukrářských krémů, jen si to pročíst pořádně na netu. Ale tvarem a tím, že v tom opravdu pozná svou oblíbenou postavičku, si vůbec nejsem jistá. 

   Přesto moje mateřské cítění a několik dní lenošení doma mě táhlo k tomu, abych mu přece jen něco upekla. A když už sladké jsem měla objednané, padla volba na slané. Našla jsem recept, trochu jsem si ho upravila a z těsta jsem vykrajovala různé tvary a zvířátka. Na obrázku jsou dinosauři. Ale došlo i na prasátka, letadla, ježečky, sněhuláčky,... Jen tedy dítě mělo větší radost z dortu a oříšků a brusinek v další misce. Zato ostatním účastníkům oslavy to opravdu chutnalo. 

Recept:
400g hladké mouky (já dala 200g pšeničné hladké a 200g pšeničné celozrnné hladké)
200g tvrdého sýra na jemno nastrouhaného (gouda)
250ml smetany ke šlehání
200g změklého másla

vajíčko na potření
na posypání - sůl, kmín, koření, sezam, mák

Z ingrediencí zpracujeme vláčné těsto, necháme 20 minut odpočinout v ledničce.  Poté vyválíme na plát o tloušťce 3mm, vykrajujeme tvary, klademe na plech, potíráme vajíčkem a tím, co máme po ruce posypeme. Troubu vyhřejeme na 200°C horkovzduch a pečeme tak 15 minut. 

14 dní bez lepku

   

   Vyplynulo to jen tak ze situace. Moje plíce začali na podzim stávkovat. Podle čínské medicíny je podzim  období kovu a orgány k němu jsou plíce a tlusté střevo. Zamyslela jsem se a došlo mi, že to může mít souvislost. Už na jaře při akupunktuře mi vyšlo i slabší tlusté střevo a v průběhu května jsem se dozvěděla od jedné paní doktorky, že je docela běžné, že alergici mají zhoršenou funkci tlustého střeva.
    Krom toho jsem kdysi na přednášce Sama Fujeri slyšela doporučení, že 3 týdny bez lepku nám umí krásně nakopnout imunitu. Pátrala jsem po článcích o očistě plic a nacházela zároveň doporučení očistit i tlusté střevo. Jaká to náhoda, že. Tlustému střevu nedělají dobře, tedy spíše zahleňují ho mléčné výrobky a lepek. Vzhledem k tomu, že mléčné výrobky téměř nejím. další adeptem na vyřazení z jídelníčku je právě zmiňovaný lepek. Husté. Ještě chvíli jsem tu myšlenku v sobě nechávala uzrát a pak jsem zjistila, že vlastně zcela podvědomě mám při jezení jídla z pšenice takový divný pocit. Nakonec jsem se zcela vědomě rozhodla, že lepek jíst nebudu.

Rychlá drobenková buchta s rebarborou a rybízem

 Od jedné své klientky jsem dostala tip na rychlobuchtu, která je podobná drobenkovým koláčům. Výhodou je, že se nemusí nic vážit. Prostě koupíte velký bílý jogurt a kelímek od něj použijete jako odměrku pro další suroviny.

Rybízový koláč

 Rybíz jsem nikdy nemusela, přijde mi už opravdu dost kyselý. To už jsem vzala na milost raději maliny, které má babička opravdu na zahrádce spousty. Jenže letos je můj 3,5 letý syn zvládl jíst po hrstech, takže na žádnou buchtu s nima nedošlo. Oproti tomu známá má na zahradě hodně rybízu a nabídla mi, že se na něj můžu přijít. A manžel si vzpomněl, že jako dítě měl rád rybízový koláč. Takový ten, nízký, hodně posípátka a nakyslá chuť rybízu. Zagůglila jsem a hned prvním výběrem receptu jsem se trefila do manželovi chuti. Tady je:

Tip na zajímavý závin

 Na Pecnu běžela fotka zajímavého motáku s receptem. 

Vyzkoušela jsem tedy recept doslova. Musím říct, že je to takové rohlíkové těsto. I náplně si tam příště musím dát víc. 

Ale více se mi zalíbil nápad mé kamarádky Šárky, použít těsto z kringelu a dát tam sladkou náplň.

Krůtí sekaná s kopřivami

1/2 kg mletého krůtího masa (nejlíp, když si ho namelete sami nebo necháte pomlít před vašimi zraky), 1 pl plnotučné hořčice, 2 vajíčka, spařené nasekané kopřivy, trochu čerstvé šalvěje a pažitky (na jemno nakrájené), na zahuštění pomixované ovesné vločky, sůl, pepř.
Pekla jsem na 180°C asi 45 minut.

Příloha - bulgur
Zelenina - dušená červená mrkev, petržel, pšeničné kličky (:-P) a jarní cibulka. Po vyvaření vody vmícháno droždí, trochu soli, čubrica. Po odstavení ještě vmíchaná shoya.

Dobrou chuť