Jablková buchta s karamelovou polevou

Jablková buchta  - http://recepty.vareni.cz/jablkova-buchta-sup-sup/

Karamelová poleva
http://recepty.vareni.cz/karamelova-poleva-na-vetrniky/

Kopřivový koktejl

Kopřivy dáme do mixéru spolu s vodou a mixujeme a mixujeme... 

Kupodivu to nechutná tak děsně, jak to vypadá. A už vůbec to nepálí. 

Je jaro, čas na očistu jater a žlučníku. Kopřivový koktejl je po kopřivovém čaji z mladých kopřiv další výborná volba. 

Pomazánka z červené čočky a droždí

Na lžíci oleje zpěníme cibuli a dva prolisované stroužky česneku, přidáme nahrubo nastrouhanou velkou mrkev a dále restujeme. Přisypeme kůru z jednoho citronu a 100 g propláchnuté červené čočky, chvíli mícháme a opékáme. Přilijeme 200 ml vody, zakryjeme pokličkou a dusíme doměkka (15 - 20 minut). Přimícháme kostičku droždí a počkáme až se roztopí. Odstavíme, osolíme, necháme zchladnout a vmícháme šťávu z půlky citronu a plnotučnou hořčici.

Tvarůžková pomazánka

Smícháme žervé, tvaroh, nahrubo nastrouhané tvarůžky, česnek, sůl, něco zeleného (petržel, bazalka). Rychlé a jednoduché. ;-)

Cibulový quiche s ricottou

Těsto:

200g hladké mouky

100g másla

špetka soli

Z ingerdiencí rukou zpracujeme těsto, které dáme odpočinout alespoň na hodinu do ledničky.

Restovaný celer

Suroviny:
Celer na kostičky
Olej
Sůl, pepř, koření
Lahůdkové droždí
Směs nasekaných ořechů a semínek

Nejprve orestujeme na kostičky nakrájený celer. Zaklopíme pokličkou. Až je celer měkký, sundáme pokličku a dochutíme. Já použila sůl, pepř, čubricu, lahůdkové droždí a směs sekaných semínek a ořechů (slunečnicová seminka, dýňová semínka, mandle a lískové ořechy)

Použili jsme jako oblohu k pečenému krůtímu masu a bramborám.

Jednoduché muffiny

 Znáte to? Není moc času a přesto potřebujete rychle udělat něco sladkého, aby bylo co ke kafi po obědě? Můj muž teda nemám rád tvar muffinů. Takže jsem je nikdy vlastně nedělala. Ale dneska měl smůlu. Šla jsem do toho s tím, že buď to bude jíst a nebo je to jeho problém. 

Suroviny: 
250g hladké mouky
100g cukru
2 lžičky prášku na pečení bez fostátů
špetka soli
vanilkový cukr (ne vanilínový)
2 středně velká vejce
200 ml mléka
85g rozpuštěného schládlého másla

Na půl celozrnné slané pečivo - dinosaiři

   Syn má narozeniny 3.1., letos tedy vyšla oslava na neděli 4.1. Dort jsem nikdy nepekla a ani bych ho letos upéct nestíhala. Nehledě na to, že si přál Spongeboba a já si opravdu nejsem jistá, jestli by toho Spongeboba byl schopen v mém dortu identifikovat. Což o to, korpus bych zvládla, možná bych i pronikla do tajů cukrářských krémů, jen si to pročíst pořádně na netu. Ale tvarem a tím, že v tom opravdu pozná svou oblíbenou postavičku, si vůbec nejsem jistá. 

   Přesto moje mateřské cítění a několik dní lenošení doma mě táhlo k tomu, abych mu přece jen něco upekla. A když už sladké jsem měla objednané, padla volba na slané. Našla jsem recept, trochu jsem si ho upravila a z těsta jsem vykrajovala různé tvary a zvířátka. Na obrázku jsou dinosauři. Ale došlo i na prasátka, letadla, ježečky, sněhuláčky,... Jen tedy dítě mělo větší radost z dortu a oříšků a brusinek v další misce. Zato ostatním účastníkům oslavy to opravdu chutnalo. 

Recept:
400g hladké mouky (já dala 200g pšeničné hladké a 200g pšeničné celozrnné hladké)
200g tvrdého sýra na jemno nastrouhaného (gouda)
250ml smetany ke šlehání
200g změklého másla

vajíčko na potření
na posypání - sůl, kmín, koření, sezam, mák

Z ingrediencí zpracujeme vláčné těsto, necháme 20 minut odpočinout v ledničce.  Poté vyválíme na plát o tloušťce 3mm, vykrajujeme tvary, klademe na plech, potíráme vajíčkem a tím, co máme po ruce posypeme. Troubu vyhřejeme na 200°C horkovzduch a pečeme tak 15 minut. 

14 dní bez lepku

   

   Vyplynulo to jen tak ze situace. Moje plíce začali na podzim stávkovat. Podle čínské medicíny je podzim  období kovu a orgány k němu jsou plíce a tlusté střevo. Zamyslela jsem se a došlo mi, že to může mít souvislost. Už na jaře při akupunktuře mi vyšlo i slabší tlusté střevo a v průběhu května jsem se dozvěděla od jedné paní doktorky, že je docela běžné, že alergici mají zhoršenou funkci tlustého střeva.
    Krom toho jsem kdysi na přednášce Sama Fujeri slyšela doporučení, že 3 týdny bez lepku nám umí krásně nakopnout imunitu. Pátrala jsem po článcích o očistě plic a nacházela zároveň doporučení očistit i tlusté střevo. Jaká to náhoda, že. Tlustému střevu nedělají dobře, tedy spíše zahleňují ho mléčné výrobky a lepek. Vzhledem k tomu, že mléčné výrobky téměř nejím. další adeptem na vyřazení z jídelníčku je právě zmiňovaný lepek. Husté. Ještě chvíli jsem tu myšlenku v sobě nechávala uzrát a pak jsem zjistila, že vlastně zcela podvědomě mám při jezení jídla z pšenice takový divný pocit. Nakonec jsem se zcela vědomě rozhodla, že lepek jíst nebudu.

Rychlá drobenková buchta s rebarborou a rybízem

 Od jedné své klientky jsem dostala tip na rychlobuchtu, která je podobná drobenkovým koláčům. Výhodou je, že se nemusí nic vážit. Prostě koupíte velký bílý jogurt a kelímek od něj použijete jako odměrku pro další suroviny.