Český kváskový chléb

 Suroviny na základní recept:

300g žitného kvásku

300g chlebové pšeničné mouky

180g vody

12g soli

5g drceného

Předně předesílám, že postupů, jak chleba vyrobit a péct je několik. Sepíšu ten, který se osvědčil mně. Je ovšem možné, že budete mít třeba jinou troubu a bude vám vyhovovat spíše pečení v nádobě a ne na plechu. Ze začátku se recept zdá zamotaný, ale opravdu to stojí za to. Chuti domácího chleba, i když jeho tvar nebude úplně dokonalý, se kupovaný nemůže vyrovnat.

Růžičková kapusta na zádíčka

Hledala jsem, co vymyslím s růžičkovou kapustou a našla jsem něco úžasného a jednoduchého u Cuketky. 

Pohanková kaše na snídani

Suroviny:

80g pohankové vločky nebo pohanka lámanka

30g jáhlové vločky

250ml vody nebo mléko (i rostlinného)

1 jablko

lžička drceného lněného semínka

goji, rozinky, ořechy

skořice

Mrkvové karbanátky

Levné, chutné, jednoduché

Suroviny:

500g nahrubo nastrouhaná mrkev, popřípadě k tomu přistrouhnout trochu petržele nebo celeru

2 vajíčka

50g jemné ovesné vločky

1 lžíce lahůdkové droždí

1 cibule

3 stroužky česneku

sůl, pepř, majoránka

chlebová strouhanka podle potřeby

Pečená červená řepa

Suroviny:

500g červená řepa

1 lžíce olivového olehe

3 lžíce balsamico ocet

sůl, pepř, majoránk

česnek

Čočková polévka a rýžový nákyp s jablky

 

  Myslím, že čočkovou polévku a rýžový nákyp snad všechny známe. Pro mě je to takové spojení s dětstvím. Prostě to patří k jídlům, které mi vařila babička, když jsem k ní chodila na obědy. Jelikož mám průvan v peněžence, s díky jsem tyhle levnější jídla oprášila. Jj přišla bída na kozáka. V plánu tedy mám si jednou za týden sednout, udělat jídelníček na týden dopředu, vyjíst zásoby a dokoupit jen potřebné suroviny. A tímpádem se vrátit ke starým, osvědčeným receptům našich maminek a babiček. Ale třeba koupit svoji oblíbenou špaldovou mouku, to si neodpustím stejně. A určitě zbude i nějaký prostor na nové experimenty.

Zapečené brambory ala Darja

Vzniklo to tak, že jsem díky šmoulíkům koupila 3 Nivy a k tomu zlevněnou farmářskou smetanu. Nebylo nic lehčího, než to dát všechno nějak dohromady s novýma bramborama.

Brambory jsem omyla, nakrájela na kolečka a naskládala jako první vrstvu. Další vrstvou byla bílá a červená cibule, na ni vrstva nastrouhané Nivy a červená čočku. Poté opět cibule a nakonec kolečka brambor. Vzala jsem dvě vajíčka, rozkvedlala s farmářskou smetanou a naskládané brambory jsem touto směsí zalila.

Celozrnné kváskové chlebánky

Už nějaký ten pátek peču z kvásku. Zatím teda z žitného, takže většinou chleby. Měla jsem období, kdy se mi nedařilo a z trouby jsem vytahovala spíše placky. To naštěstí už pominulo, dokonce se mi teď naposled povedl i hnětený, který vyskočil. Ale v té době jsem se vrhla i na chlebánky, které jsem si oblíbila. Proto se s vámi podělím o recept. Možná se vám to na první pohled bude zdát pracnější než chleba, ale výsledek je zaručený a máte zase jiný tvar ;-) 

Nedělní vyváření

Vypozorovala jsem, že nejvíce aktivity v hledání nových receptů a jejich zkoušení vyvíjím v neděli. Většinou teda vaří mamka, takže já alespoň peču a dělám pečivo. Tenhle víkend se to trochu obrátilo, včera jsme zpracovávali celé prase do mrazáku, takže jsme se na oběd odbyli a dneska jsem měla  kromě obvyklého pečení i uvařit oběd celkově po 5 lidí. Manžel mi výrazně pomohl takže se to dalo v pohodě zvládnout za dopoledne. 

Pohankový koláč

400g pohanky (lámanky) 
0,5l ovocné šťávy
2 lžíce chia semínek (2 vajíčka)
med (agávový sirup, datlový sirup, javorový sirup,...)

Pohanku smíchejte se šťávou a asi s 0,5l vody. Přiveďte k varu a vařte, dokud se voda nevsákne do pohanky a pohanka nebude měkká. Pokud už je voda vsáklá a pohanka ještě tvrdkavá, přilejte potřebné množství vody a dále vařte.
Poté jsem pohanku sundala z hořáku a vmíchala 2 lžíce chia semínek a med. Pokud nemáte chia semínka, nechte směs trochu zchládnout a vmíchejte dvě vajíčka.