Restovaný lilek a žampiony s tofu

Žampiony a lilek na kostičky, orestovat. Přidat garam masala, shoyu a umeoocet. Provařit. Přidat na kostičky nakrájené oblíbené tofu a prohřát. 

Podávání: vespod těstoviny, směs lilku, žampionu a tofu, parmazán na hoblinky, opražené dýňové semínka, zakáplé dýňovým olejem. A nahoře něco zeleného, já mám na zahradě už akorát petržel, tak jsem dala ten. Ale uměla bych si tam představit třeba i lístky koriandru.

Kdo ještě nezkusil umeoocet, výborně doplňuje tu shoyu. Nejprve ochutnejte a dosolte v případě potřeby. Umeoocet je více slaný než kyselý. Vyrábí se z japonských švestiček umeboši. Dlouho jsem nevěděla, co s ním a teď lituji, že jsem ho nepoužívala už dříve. Manžel říká, že ty jídla dostali další rozměr chuti. 

Mrkvovo-drožďová pomazánka

Nahrubo nastrouháme střední mrkev a najemno nakrájeme malou cibuli. Společně orestujeme. Přidáme hořčici, kečup a shoyu. Chvíli zarestujeme. Přidáme kostku droždí. Necháme roztopit a v momentě, kdy začne zase tuhnout přidáme 2 vajíčka. Necháme srazit. Osolíme, opepříme, promícháme a mažeme teplé na chleba. 

Kynutý koláč

Recept na těsto http://www.zdrava-kucharka.cz/2013/11/18/kynuty-tvarohovy-kolac-s-jablky-a-orechy/
Náplň jsem dělala vlastní. 

Polévka z červené čočky se zeleninou

Znáte ten pocit, když přijdete vyzmrzaní z venku a těšíte se na pořádnou hutnou polévku, která vás prohřeje. Většina si asi představí nějakou bramboračku nebo kyselicu. Nabízím další možnost, jak se prohřát. Do polévky se přidává zázvor, kterého bychom si v tomhle zimním období měli dopřávat plnými doušky. Pomůže nám s nachlazením, podpoří imunitu. Jen, až si z něj budete dělat třeba čaj, nepřidávejte cukr a citron. ;-)

A recept na polévku? Tady je, i když suroviny jsem dávala od oka, jistě si s tím poradíte. Jste šikovní, věřím vám.

Žitný kvásek

Nebojte se, pojďte do toho, jde vlastně jenom o smíchání vody s moukou. Pokud se kvásek nezadaří, k žádné velké finanční ztrátě nedojde. Kvásek voní krásně po zkvašeném ovoci. Někdy v něm cítím jablka, jindy banány. Pokud ucítíte aceton (ředidlo), začněte s kváskem znovu. 

Suroviny:

4x 100g žitné chlebové mouky

4x 100g vody 

Cizrna s kurkumou

Suroviny:
cibule,
pekinské zelí,
cizrna,
těstoviny, 
cizrnová mouka.
shoya, lahůdkové droždí, sůl, kurkuma.

Orestujeme cibulku a zelí, přídáme uvařenou cizrnu. Podlejeme shoyou a trochou vody. Osolíme, přidáme kurkumu a lahůdkové droždí. Zahustíme cizrnovou moukou a necháme provařit. Smícháme s těstovinami.

Byla to taková rychlá večeře. Prakticky jsem na začátku vaření netušila, co vznikne na konci. Na fotce to moc úhledně nevypadá, o to líp to chutná. I chlap to chválil. ;-)

Škvarkové kaiserky

Suroviny:

300ml mléka

1 vejce

2 lžičky soli

1 lžička drceného kmínu

1 lžička sušeného česneku

2 lžíce Solamylu nebo bramborové kaše

250g pšeničné polohrubé mouky

250g pšeničné hladké mouky

½  čerstvého nebo 1,5 lžičky sušeného droždí

1 lžička medu případně cukru

200g najemno namletých škvarečků.

Polévka z červené řepy

Suroviny:

1 velká červená řepa

1 velká brambora

1 cibule

červený vinný ocet

třtinový cukr

tymián, pepř, sůl

Cibuli nakrájíme na drobné kostičky a necháme zesklovatět. Přidáme na kostičky nakrájenou červenou řepu a bramboru a ještě chvíli restujeme. Zalijeme vodou nebo vývarem a vaříme do změknutí. Poté rozmixujme tyčovým mixérem, popřípadě přepasírujeme. Dochutíme tymiánem, octem, cukrem, solí a pepřem a necháme provařit. Vznikne sladkokyselá polévka, ve které je výrazně cítit chuť červené řepy. 

Český kváskový chléb

 Suroviny na základní recept:

300g žitného kvásku

300g chlebové pšeničné mouky

180g vody

12g soli

5g drceného

Předně předesílám, že postupů, jak chleba vyrobit a péct je několik. Sepíšu ten, který se osvědčil mně. Je ovšem možné, že budete mít třeba jinou troubu a bude vám vyhovovat spíše pečení v nádobě a ne na plechu. Ze začátku se recept zdá zamotaný, ale opravdu to stojí za to. Chuti domácího chleba, i když jeho tvar nebude úplně dokonalý, se kupovaný nemůže vyrovnat.

Růžičková kapusta na zádíčka

Hledala jsem, co vymyslím s růžičkovou kapustou a našla jsem něco úžasného a jednoduchého u Cuketky.