Napůl celozrnná pizza

Je to docela jednoduché - objevila jsem kouzlo pekárny :-D. Takže vaření se synem už je docela pohoda. Suroviny na těsto naháži do pekárny a ona už to tvoří za mě ;-). V další fázi je jen potřeba trochu trpělivosti a dítě buď zabavit jinak a nebo přizvat k dílu.

Recept na těsto:
300 ml vlažné vody
1 lžíce olivového oleje
1,5 lžičky soli
480g celozrnné špaldové, jemně mleté mouky
1 lžička sušeného droždí

Domácí tortila (lepší než od Meka)

Netuším, jak to máte vy. Ale já měla už od základky mekáč za odměnu nebo jako součást výletu. V mém okolí naštěstí mek není, je to hodina cesty k nejblížšímu. Takže je to spíše součástí výletu do Brna nebo cesty do Čech ke tchýni. Ano, vím - nugetky jsou ze strojově oddělovaného masa, hamburgery z nějaké divné pěny (co já vím). Ale tohle tam nejím. Já jsem úchylná na rolku. Jj tak se to původně jmenovalo.

Abych zabrousila trochu do historie, za chvíli budu pamětník :-D, tak první tedy začal rolky dělat KFC a to twistera. Jenže já nějak hůř snáším ten jeho pálivý obal, fakt na to nejsem. Měla jsem velkou radost, když McDonald přišel s kuřecí rolkou. A jak to tak bývá to, co si člověk oblíbí, mu vezmou. Jednoho dne kuřecí rolku zrušili :-P. Po čase zavedli wrap - hurá rolka. Z nabídky jsem si oblíbila ten hovězí, no samozřejmě ho po čase přestali dělat. V současné době jsem teda na tom grilovaném kuřecím. Tak jenom čekám, kdy i tenhle zruší :-D

Červená řepa

   Mám teď období, kdy začínám více naslouchat svému tělu. Zjistila jsem, že nemám absolutně chuť na čerstvou zeleninu. Ono, co si budeme povídat, moc čerstvá stejně není, že :-P. Prostě mě nebaví skoro zelené rajčata bez chuti, vodnatá okurka,  po paprice mě v tomhle období pálí žáha, i když v létě ji můžu normálně jíst.

Zapečený celer

Suroviny:

• jeden celý celer
• 400ml zeleninového vývaru
• 50g nivy
• hrst na hrubo nasekaných vlašských ořechů

   Celer oloupejte a nastrouhejte na jemné plátky na struhadle. Vložte do pekáčku, zalejte vývarem a 45 minut pečte na 180°C zaklopené. Poté odstraňte pokličku, na celer dejte na hrubo nastrouhanou nivu a posypte vlašskýma ořecha. Už odklopené zapečte 15 minut na 180°C. 

   Je to takové zvláštní vařit nebo péct s celerem, ale kupodivu tohle je fakt dobré. Určitě vyzkoušejte ;-) 

Vítáme jaro!

       Už týden se tady kopu do toho, napsat příspěvek o mé nové motivaci do hubnutí pro tento rok, o mém měření InBody a změně stravovacího režimu. A mě se vždycky do toho taaaaaaaaaak nechce :-P.

Místo toho jsem včera večer prolézala jarní, ano JARNÍ, dekorace a jedna se mi tak zalíbila, že jsem ji chtěla hned zkusit. Takže místo dlouhého článku o počítání kJ, zvedání denního přijmu a o cvičení Rutiny, tramtadadada..... je tady jarní věneček na dveře :-D

A když jsem ho zpatlala já, tak to dokáže každý!!!!

Pasíruješ, pasírujeme, pasírujete

  Kdysi jsem dělala krémové polévky tak, že jsem je jenom prohnala tyčákem. Rodina se teda tvářila všelijak, ale jedli to. Pak se mi tyčák pokazil a šel na reklamaci. Musela jsem tedy vytáhnout sítko a klasicky pasírovat. A ono to bylo kupodivu lepší, jak jenom rozmixované. Fakt nám to chutná daleko líp. Počas té celé procedury mi polévka i trochu vychladne a pak není problém do ní metličkou vmíchat zakysanou smetanu. Několikrát se mi smetana srazila, když jsem ji vmíchala do příliš horké polévky. U té trochu schládlé tento problém odpadá. Pak znova přivést k varu a chvíli povařit.

  Nakonec se teda většině strávníků u nás doma zdá jenom krém málo a sypou si to něj ty smažené hrachové kuličky. Celé mastné a hnusné. Já podlehnu jak kdy. Většinou se to snažím jíst bez toho. Chleba se mi k tomu pražit, bohužel, nechce. :-/ Vím, že zrovna takhle složka není příliš zdravá, ale u nás je to fakt oblíbené.

Dobrou chuť

Karamelové kuřecí s bulgurem
 Narazila jsem na zvláštní recept. Ze začátku jsem se lekla toho, že se tam dává do teplého jídla jogurt. Kdysi jsem jogurt přimíchala do vařící masové směsi a on se mi tam zgrcnul. Ale zase ten karamel, ten mě lákal. Popravdě, netušila jsem, jak to vlastně nakonec bude chutnat. Sebrala jsem odvahu, zbytky kuřecích prsou, které jsem měla po víkendu a vrhla jsem se tedy na to.



Tady je recept:

1 porce:
100 g kuřecích prsou
50 g Albert bílého jogurtu
1/2 KL extra panen.oliv.oleje
1 KL - 4 g - třtinového cukru
1 KL - 5 g - shoya (sojová omáčka ze zdravé výživy)
25 g bulguru

   Na pánvičce rozpálíme olej a přidáme cukr a chvíli mícháme, potom přidáme jemně osolené kuřecí nudličky, orestujeme a podlijeme trochou vody a dusíme, když je maso mékkě tak přidáme sójovku a jogurt, promícháme a povaříme. Podáváme s bulgurem a nějakou tou zeleninou.
   Pokud se bojíte toho jogurtu tak, jako já, pak nejdříve maso odstavte a vmíchejte tam ten jogurt.

  Určitě to zkuste, je to vzvláštní a zajímavá chuť, nám to doma moc chutnalo. U bulguru jsem synovi a mladší sestře (12 let) nakecala, že je to druh rýže a oba dva se olizovaly až za ušima.

  Jo a pokud jste ještě nejedli bulgur, určitě si ho udělejte. Návod je na každém pytlíku, koupite ho i třeba v Kauflandu nebo Albertu a má skvělou oříškovou chuť ;-)

Salátek na večeři

Moje nejoblíbenější večeře je salát. Můžete si do něj namíchat opravdu, co vás napadne. Fantazii se meze nekladou. Kdybych tomu měla dát nějakou strukturu, tak asi takhle:

Základ je zelenina – paprika, rajče, okurka, červená řepa, fazole, cibule, květák, brokolice, kukuřice, jakýkovliv salát (ledový, čínské zelí, obyč zelí,…). Třeba mi od oběda zbyla čočka s rajčatama, tak jsem ji tam další den večer přidala… Prostě co máte rády a nebo vám přijde pod ruku.
Pak bílkovina – tvrdé sýry do 30%, tofu, šmakoun, maso (hlavně kuřecí, králičí, krůta, pak i pštros, klokan, nutrie ,… ), robi maso, šunka /tam bacha na % a soli), vejce.
Pak se musíte rozhodnout, jestli budete večer dávat i složené sacharidy, já bych byla pro… Pak do toho těstoviny, rýži (asi 40g ve stavu před vaření) nebo k tomu 1pl žitného chleba, knäckerbort, wasa chlebíky, bonavita chlebíky. (rýžové nedoporučuji, mají vyskoký glykemický index, spíš se jim vyhýbám)
Dále nějaká zálivka nebo dresink. V zásadě stačí osolit, opepřit, dát nějaké bylinky (buď do přímo do salátu nebo třeba bazalku, oregáno,…), kvalitní olivový olej lisovaný za studen (k vůli vitamínům, které se rozpouští v tucích). Já mám radši jogurtový dresink – to k tomu jogurtu ještě přimíchám třeba trochu hořčice,někdy i kečupu (v malém množství nevadí), přidám třeba česnek…
Ještě někdy přidám kapary nebo olivy, semínka, někdy i trochu rozinek. Taky jsem do toho cpala mango nebo jablko.
Pokaždé se ten salát snažím udělat trochu jiný, jelikož by mě nebavilo jíst pořád dokolečka to stejné. Takhle se na to víc těším, už když to vyrábím.

Zeleninové rizoto se šmakounem

Vymyslela jsem si tento recept na rizoto teprve nedávno a hned se to zařadilo mezi rodinné oblíbené jídla

Šmakouna jsem namočila do mléka s grilovacím kořením na 2 hodiny.
Najemno nakrájenou cibulku jsem orestovala, přidala čerstvou mrkev na kostičky, kukuřici a hrášek z plechovky. Zalila tím mlíkem s grilovacím kořením a provařila. Přidala jsem kulatozrnou rýži vařenou s kurkumou, promíchala se zeleninou a na talíř přidala opečeného šmakouna nakrájeného na kostičky.

Šmakoun je potravina s vysokým obsahem bílkovin při velmi nízké hladině tuků,sacharidů a cholesterolu.Energetická hodnota je nízka. V kuchyni skvělo nahradí a nebo doplní maso.Je to zdroj bílkovin bez tuku.

Pokud nechcete dělat rizoto se šmakounem, je možno ho udělat i s orestovanýma kuřecíma kostkama.