Rybízový koláč

 Rybíz jsem nikdy nemusela, přijde mi už opravdu dost kyselý. To už jsem vzala na milost raději maliny, které má babička opravdu na zahrádce spousty. Jenže letos je můj 3,5 letý syn zvládl jíst po hrstech, takže na žádnou buchtu s nima nedošlo. Oproti tomu známá má na zahradě hodně rybízu a nabídla mi, že se na něj můžu přijít. A manžel si vzpomněl, že jako dítě měl rád rybízový koláč. Takový ten, nízký, hodně posípátka a nakyslá chuť rybízu. Zagůglila jsem a hned prvním výběrem receptu jsem se trefila do manželovi chuti. Tady je:

Tip na zajímavý závin

 Na Pecnu běžela fotka zajímavého motáku s receptem. 

Vyzkoušela jsem tedy recept doslova. Musím říct, že je to takové rohlíkové těsto. I náplně si tam příště musím dát víc. 

Ale více se mi zalíbil nápad mé kamarádky Šárky, použít těsto z kringelu a dát tam sladkou náplň.

Krůtí sekaná s kopřivami

1/2 kg mletého krůtího masa (nejlíp, když si ho namelete sami nebo necháte pomlít před vašimi zraky), 1 pl plnotučné hořčice, 2 vajíčka, spařené nasekané kopřivy, trochu čerstvé šalvěje a pažitky (na jemno nakrájené), na zahuštění pomixované ovesné vločky, sůl, pepř.
Pekla jsem na 180°C asi 45 minut.

Příloha - bulgur
Zelenina - dušená červená mrkev, petržel, pšeničné kličky (:-P) a jarní cibulka. Po vyvaření vody vmícháno droždí, trochu soli, čubrica. Po odstavení ještě vmíchaná shoya.

Dobrou chuť 

Jarně zelený celozrnný kuskus.

Babičce zbyl od loňska na zahrádce mangold, zimu přežil a teď už má krásné listy. Takže skončil uvnitř kuskusu spolu s cibulí, sušenými rajčaty, medvědím česnekem, žampiony, kapary, umeooctem, shoyou a himálajskou růžovou solí. 
Posypáno libečkem.

Dnes jsem kuskus ještě vytunila na oběd o lístky pampelišky, šťovíku a hluchavky. 

Ovesné sušenky od Kitchenette

 INGREDIENCE
1 hrnek ovesných vloček
1 hrnek špaldové mouky (můžete použít klasickou hladkou)
1/2 hrnku třtinového cukru
1/2 hrnku strouhaných vlašských nebo lískových ořechů
130 g másla
3 lžíce javorového sirupu nebo medu
2 lžíce vody
1 1/2 lžičky jedlé sody
špetka skořice
lžička vanilkové esence
volitelné: 4 lžíce slunečnicových semínek, lněných (drcených), sezamových, sekaných dýňových, máku, …

Miso polévka s červenou řepou, mrkví, celerem a červeným zelím

Všechnu zeleninu jsem nakrájela, zalila vodou a dala vařit. Přidala jsem čerstvý tymián ze zahrádky a ovesné vločky. Po uvaření jsem ochutila shoyou, umeooctem a solí. Nakonec jsem odstavila z plotny a vmíchala sojové miso.

Celozrnné sušenky KOKA

Celozrnné, kokosové

220 g rozpuštěného másla, 100g cukr moučka, 240g celozrnné mouky, 100 g kokosu, 2 žloutky, 2 lžíce kakaa, vanilk.cukr

Rozšleháme máslo s cukrem a vmícháme ostatní ingredience.
Těsto z celozrnné mouky se lehce rozsýpá, přesto pokuste se udělat kuličky a ty pak vidličkou zmáčknout. Dát to trochu práce a chce to lehce zručnost, ale dá se to zvládnout.
Pečeme na 180°C asi 20 minut. Po upečení necháme vychladnout, pak drží hezky pohromadě. 

Restovaný lilek a žampiony s tofu

Žampiony a lilek na kostičky, orestovat. Přidat garam masala, shoyu a umeoocet. Provařit. Přidat na kostičky nakrájené oblíbené tofu a prohřát. 

Podávání: vespod těstoviny, směs lilku, žampionu a tofu, parmazán na hoblinky, opražené dýňové semínka, zakáplé dýňovým olejem. A nahoře něco zeleného, já mám na zahradě už akorát petržel, tak jsem dala ten. Ale uměla bych si tam představit třeba i lístky koriandru.

Kdo ještě nezkusil umeoocet, výborně doplňuje tu shoyu. Nejprve ochutnejte a dosolte v případě potřeby. Umeoocet je více slaný než kyselý. Vyrábí se z japonských švestiček umeboši. Dlouho jsem nevěděla, co s ním a teď lituji, že jsem ho nepoužívala už dříve. Manžel říká, že ty jídla dostali další rozměr chuti. 

Mrkvovo-drožďová pomazánka

Nahrubo nastrouháme střední mrkev a najemno nakrájeme malou cibuli. Společně orestujeme. Přidáme hořčici, kečup a shoyu. Chvíli zarestujeme. Přidáme kostku droždí. Necháme roztopit a v momentě, kdy začne zase tuhnout přidáme 2 vajíčka. Necháme srazit. Osolíme, opepříme, promícháme a mažeme teplé na chleba. 

Kynutý koláč

Recept na těsto http://www.zdrava-kucharka.cz/2013/11/18/kynuty-tvarohovy-kolac-s-jablky-a-orechy/
Náplň jsem dělala vlastní.